C'est suite à la maladie que Laura, la fondatrice, a entamé sa transition vers un mode de vie plus sain, plus simple et exempt de produits toxiques. Devenue passionnée de santé et de nutrition, elle décide de suivre une formation en coaching de santé holistique et démarre une petite entreprise de coaching ainsi qu'un blogue informatif axé sur l'alimentation ancestrale. Dans l'objectif de maximiser l'expression génétique pour protéger sa propre santé et celle de sa famille, Laura réalise que bien
s'alimenter et vivre en harmonie avec sa propre nature, en tant qu'humain, et dans le respect de l'environnement est devenu un des plus grands défis de la société moderne. Afin de pouvoir aider elle-même et ses clients à s'approvisionner en produits naturels et biologiques à bon prix, Laura crée
Le marché BRUT a débuté en juillet 2017 sous forme de petite épicerie en ligne privée, pour aider familles et amis à se procurer principalement de la viandes, des oeufs et des produits laitiers issue de pratiques agricoles plus respectueuse de la nature et qui donnent des produits de meilleure qualité pour la santé. Rapidement, le besoin de se doter de nouveaux congélateurs ainsi que d’un réfrigérateur supplémentaire, suit la formation obligatoire en hygiène et salubrité des aliments et obtient le permis de vente au détail exigible par le MAPAQ (Ministère de L’Agriculture, des Pêcheries et de l’Alimentation du Québec). Rapidement, elle se rend compte de l'engouement pour le projet auprès de son cercle élargi et qu'il
y existe un réel besoin auprès de la population. C'est ainsi qu'elle décide d'offrir son petit commerce privé au grand public et se lance dans les démarches en vue d'ouvrir un nouveau magasin d'alimentation naturelle à Gatineau! Cependant, à mesure que le projet avance, Laura devient de
plus en plus sensibilisée au fardeau environnemental de l'industrie agroalimentaire et plutôt que se joindre elle aussi au problème, elle prend la décision de faire les choses différemment avec Le “nouveau” marché BRUT - Épicerie Minimaliste. Il s’agit de la première épicerie zéro déchet à
Gatineau.


Essence
Le marché BRUT – Épicerie minimaliste, est un magasin d'alimentation qui regroupe les denrées
alimentaires et produits ménagers de base de sources locales, minimalement transformés et/ou
écoresponsables, sans emballage dans la mesure du possible. Les clients du marché BRUT peuvent
apporter leurs propres contenants ou utiliser les alternatives écologiques fournies en magasin telles
que sac en papiers gratuits et contenants à bas prix.
Puisque nous faisons face à un véritable désastre écologique ainsi qu'à un décalage entre la vie
moderne et l'évolution, notre exposition à un environnement en détérioration et de mauvaises
habitudes alimentaires donnent lieu à de multiples problèmes de santé chroniques. Nous croyons que l'industrie agroalimentaire, parce qu'elle est absolument indispensable à la vie, doit être au
premier plan d'un avenir en bonne santé tant pour les humains que pour la nature en donnant
l'exemple! C'est en adoptants eux-mêmes des pratiques qui peuvent réellement faire une différence
que les commerçants permettent aux consommateurs de faire des choix sains en matière de santé et
d'environnement!

Prise de conscience.

Pour plusieurs, le mode de vie paléo signifie tenter de reproduire les habitudes des hommes de cavernes. Mettons cela au clair maintenant, il s'agit plutôt d'enligner notre mode de vie, c'est-à-dire l'alimentation et les habitudes en générale, avec les besoins fondamentalement ancrés dans le code génétique des humains. Nos gènes on évolués au paléolithiques, et notre ADN est pratiquement inchangée depuis 40 000 ans... Alors que le monde dans lequel on vit, lui, est devenu méconnaissable en seulement 12 000 an, et à un rythme sans précédant depuis seulement 50 ans! Cette transformation survient beaucoup plus rapidement qu'il n'est possible pour les organismes de s'adapter, et de survivre en bonne santé. 

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